Resultaten 8 weergeven

Colombiaanse patacones met hogao

Colombia is het land met de op een-na-grootste biodiversiteit ter wereld. Dat zorgt niet alleen voor prachtige natuur, maar ook voor een heleboel bijzondere groente en fruit, die ik nog nooit eerder had gezien. Het zal je dan ook niet verbazen dat veel nieuw eten heb geprobeerd en er ook een paar recepten bij heb geleerd. Een daarvan is patacones, gefrituurde, platgedrukte groene bakbanaan. Het leuke is dat je Colombiaanse patacones prima in Nederland kan maken omdat je bijna in elke toko en soms zelfs in de reguliere supermarkt bakbananen kan kopen. Met de typisch Colombiaanse hogao erbij, heb je een heerlijk hapje voor tussendoor of als bijgerecht bij arepas.

recept voor patacones uit colombia

– voor 12 kleintjes of 8 grote –

Verhit een flinke laag olie in de pan. Het moet genoeg zijn om de stukken bakbanaan onder te dompelen. Snijd twee groene bakbananen in grove stukken (in vieren voor grote, in zessen voor kleintjes). Frituur de stukken bakbanaan tot ze een beetje geel worden. Haal de bakbanaan dan uit de olie en laat ze uitlekken op een vel keukenpapier. Druk de stukken bakbanaan plat. Dat kan je prima met een bord doen. Gebruik een beetje plasticfolie als het te erg plakt. Als je de bakbanaan voorzichtig platdrukt, krijg je mooie ronde patacones waarin de structuur van de bakbanaan nog te zien is. Haal de patacones door een kommetje met water met zout en frituur ze dan nog een keer (pas op, de olie kan nu gaan spetteren). Haal de patacones uit de olie als ze goudbruin en knapperig zijn. Even laten uitlekken en afkoelen op keukenpapier.

recept voor hogao

Patacones kan je prima zo eten, maar ze zijn ook erg lekker met hogoa, Colombiaanse tomatensaus met lente-ui. Snijd daarvoor een paar tomaten in blokjes en verwarm die in een pan. Let op: laat de tomaten niet koken. Snijd dan drie of vier lente-uitjes in ringetjes en warm ze mee. Als de tomaat en lente-ui zacht zijn geworden, kan je er nog een scheutje olijfolie aan toevoegen voor de smaak. En klaar is de hogao!

Benieuwd naar meer Colombiaans eten? Twee jaar geleden maakte ik een video over Colombiaanse arepas. Daarin laat ik ook zien hoe je hogao maakt.

Colombia

Valle de Cocora: wandelen tussen enorme palmen

Links en rechts enorme palmbomen, fladderende kolibries en een verstopte waterval: je ziet het allemaal tijdens een wandeling door de prachtige Valle de Cocora in Colombia. De palmboomsoort die hier staat, de waspalm, is de hoogste ter wereld. Het zijn er eindeloos veel en ze zorgen voor een bijzonder landschap.

groene vallei in de andes

Deze groene vallei ligt vlakbij Salento, een dorpje in het Andesgebergte, waar veel backpackers overnachten. De Cocoravallei maakt deel uit van het Nationaal Park Los Nevados, waar je nog meer schitterende wandelingen kan maken. Om de uitstervende waspalm en de overige biodiversiteit te beschermen, werd Valle de Cocora halverwege de jaren 80 een beschermd natuurpark. En dat is maar goed ook, want het zou enorm zonde zijn als mensen in de toekomst dit bijzondere landschap konden niet meer konden zien.

Valle de Cocora Colombia
Vanaf de miradors heb je een schitterend uitzicht over de vallei

Hoogste palm ter wereld

Ze zijn niet te missen: torenhoge stammen met een plukje groen erop. De waspalm kan tussen de 45 en 60 meter hoog worden en is daarmee de hoogste palm ter wereld. Er zijn maar weinig plekken op de wereld waar je ze kan bewonderen, maar in Valle de Cocora staan er wel honderden. Overigens wordt de was van de palm gebruikt voor kaarsen en bouwmateriaal. Om te voorkomen dat de palmboom daardoor zou uitsterven, werd de boom in 1985 een beschermde soort.

Valle de Cocora Colombia wandelen
Tijdens de wandeling steek je veel gammele bruggetjes over

wandelen in de valle de cocora

Je kan verschillende wandelingen door de vallei maken, waarvan de kortste ongeveer 2,5 uur duurt en de langste 6 uur. Met een paar foto- en koffiestops maak je daar makkelijk een hele dag van 😉 Wij namen een Willy (jeep) van Salento naar de Valle de Cocora voor 4000 COP* per persoon. Schrik niet als je achterop moet staan in plaats van een zitplek krijgt. De chauffeurs rekenen dit gewoon als plek en eigenlijk is het heel gaaf om zo’n autoritje te maken. Wij hadden er totaal niet op gerekend, dus we stonden verkleumd van de kou ‘s ochtends vroeg met ons ontbijt in de hand achterop de jeep, maar mét een enorme glimlach op ons gezicht omdat het zo gaaf was.

Wij liepen het hele rondje, waarbij je ook langs Acaime, het kolibriehuis komt. De entree is 5000 COP en hiervoor krijg je ook een warme drank. Erg leuk om die prachtige kolibries van zó dichtbij te kunnen zien. Overigens is dit de enige plek waar we veel mensen tegenkwamen. Tijdens het wandelen, waren we bijna constant alleen. Heel relaxed! Zie op de tekening hieronder welke route we hebben gelopen, in totaal 12 kilometer. Verder vond ik het kaartje op deze blog erg handig. Daarop zie je dat er nog een paar betaalposten zijn waar je nog een paar duizend COP moet betalen. Voor de hele dag waren wij 20.000 COP per persoon, inclusief vervoer en een kop koffie bij Finca la Montaña kwijt.

Een pagina uit mijn reisboekje met een kaart van Valle de Cocora

Tips

1. Als je vanaf Acaime langs de rivier terugloopt naar de ingang van de vallei, steek je een aantal bruggetjes over. Na het laatste bruggetje kom je op een soort kleine open plek met een boomstam. Als je hier goed kijkt, zie je rechts een klein paadje tussen de struiken. Daal deze af en je komt bij een verborgen waterval. Er is daar niemand en de waterval is wel hartstikke mooi, dus het is zeker de moeite waard even van de route af te wijken.
2. Trek schoenen aan die vuil mogen worden. Die bomen groeien hier niet voor niets zo goed… Af en toe valt er een enorme plensbui en daarom kan het erg modderig zijn in de vallei. Zelf stonden we af en toe enkeldiep in de prut, zodat onze nieuwe schoenen opeens een stuk minder nieuw eruit zagen 😉
3. Neem kleingeld mee. Handig voor entreegeld, een kop koffie of een snack onderweg. Van briefjes met hoge waarden hebben ze niet altijd terug en met een creditcard kan je het hier helemaal vergeten.

* 1000 COP is op dit moment ongeveer 30 cent. De bedragen in dit artikel kan je dus ongeveer door 3000 delen voor het aantal euro’s en dan is het meestal nét iets minder. Zo is 4000 COP bijvoorbeeld €1,16.