Franse acaciabeignets

NL
• Nu de zon zich weer vaker laat zien, begint ook de tijd van het
picknicken! Een kleedje, een groep vrienden, een muziekje en lekker
eten, meer heb je niet nodig. En met dat laatste help ik je deze lente
een handje. Vanaf vandaag deel ik elke week een picknickrecept.
Studentenproof recepten die je niet veel voorbereidingstijd kosten en
die je makkelijk meeneemt in je rugzak. Laat het picknicken maar
beginnen! Deze week: Franse acacia beignets.

D
• Da jetzt sie Sonne sich wieder häufiger zeigt, fängt auch die Zeit
von picknicken an! Eine Decke, eine Gruppe Freunde, Musik und leckeres
Essen, mehr braucht man nicht. Und mit dieser letzten Sache helfe ich
dir dieses Frühling ein wenig. Ab heute teile ich jede Woche ein
Picknickrezept. Studentenproof Rezepte dich nicht viel Vorbereitungszeit
brauchen und die man einfach im Rucksack päckt. Lass das Picknicken
beginnen! Diese Woche: französische Acacia-Beignets.

NL • Dit is een heel bijzonder recept. Terwijl ik naar huis fietste, kwam ik een Valentine, een Franse vriendin tegen. Enthousiast liet ze me een tas vol bloemen zien. Niet veel later stonden we in haar keuken beignets met deze bloemen te bakken. Ze vertelde me dat haar moeder deze acacia-beignets elke lente maakt, het recept heb ik dus dankzij haar. De acaciabloem is eetbaar en de boom staat maar een of twee weken per jaar in bloei… en dat is nú. Het goede nieuws: deze bomen zijn ook in Nederland en Duitsland te vinden. Dus ga op zoek naar een acaciaboom en bak deze heerlijke Franse beignets!

D • Dieses Rezept ist ganz besonders. Während ich nach Hause geradelt bin, habe ich Valentine, eine französische Freudin getroffen. Beigestert zeigte sie mir eine Tasche voller Blumen. Etwas später standen wir in ihrer Küche um mit diesen Blumen Beignets zu backen. Sie erzählte mir, dass ihre Mutter diese Acacia-Beignets jeden Frühling macht, also das Rezept habe ich dank ihr. Die Acaciablume ist essbar und der Baum blüht nur eine oder zwei Wochen im Jahr… und jetzt ist das Moment. Die gute Nachricht: die Bäume sind auch in Deutschland zu finden. Also suche dir einen Acaciabaum und backe diese leckere französische Beignets!

NL • Mix 250 g meel met 3 eieren, 300 ml
melk, 1 el olie, een snufje zout en suiker naar smaak. Laat het beslag
minstens een uur rusten. Spoel ondertussen die acaciabloemen af (+-30 takjes) en laat
op een theedoek drogen. Verwarm een laagje olie in een pan, dip een
takje acacia in het beslag en leg in de pan. Bak de beignets aan beide
kanten tot ze goudbruin zijn. Tip: houd de acaciabeignets warm voor de picknick en serveer met een bolletje vanille-ijs!

Optioneel: voeg nog rum, vanille en/of oranjebloememsuiker toe aan het beslag.

D • Mische 250 G Mehl mit 3 Eier, 300 Ml Milch, 1 El Öl, eine Prise Salz
und Zucker nach Geschmack. Lass das Ruhrteig mindest eine Stunde stehen.
Spüle inzwischen die Acaciablumen ab (+- 30 Zweige) und lass auf einem Geschirrtuch
trocknen. Erwärme genug Öl in einer Pfanne, tauche eine Zweig
Acaciablumen in den Ruhrteig und backe lege in die Pfanne. Backe die
Beignets kurz an beide Seiten, bis sie goldbraun sind. Tipp: halte die Acaciabeignets warm für den Picknick und serviere mit einem Kugel Vanilleeis!

Fakultati: füge noch  Rhum, Vanille und/oder Orangenblüten-Zucker am Rührteig zu.

2 thoughts on “Franse acaciabeignets”

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