Mediterraans pizzabrood

De geur van kruiden en warme tomaat vult de keuken. Als ik mijn ogen sluit, lijkt het net alsof ik al in Italië ben. Over twee weken zal ik een een echte pizza napolitana eten. Op een terras in een lief Italiaans straatje. In de warme avondzon. Over twee weken vlieg ik namelijk naar Napels. Tot die tijd zal ik het met zelfgebakken pizza moeten doen. Wat zeker geen straf is, want dit mediterraanse pizzabrood is heerlijk. En het is ook nog eens een erg relaxed recept: rustig deeg kneden, groenten snijden, kruiden mengen. En dan... je in Italië wanen met een zelfgemaakt pizzabrood. 


Ingrediëntenvoor 4 pizzabroodjes
500 gram ciabattameel                            30 zwarte olijven 300 ml water                                           
20 zongedroogde tomaatjes                     2 eetlepels (olijf)olie                               
15 cherrytomaatjes                                  1 teentje knoflook
2 rode uien                                              100 gram geraspte kaas
twee theelepels sambal                            twee theelepels tijmsnufje peper                                            

Bereiding
1. Kneed het ciabattameel met het water en de olie tot een soepel deeg. Laat het 30 minuten rijzen. 
2. Kneed het deeg nog een keer goed door en meng de sambal, een theelepel tijm en een snufje peper er doorheen. 
3. Maak er voor bolletjes van en druk die plat op een bakplaat.
4. Snijd de ui in halve ringen, de olijven in ringetjes en de zongedroogde tomaat in stukjes. Snijd ook de cherrytomaatjes in plakjes en snijd de knoflook fijn. Meng met een theelepel tijm en verspreid over de pizzabroodjes. 
5. Laat de pizzabroodjes minimaal een uur rijzen. 
6. Bak de broodjes ongeveer 30 minuten op 200 graden. Strooi de kaas over de pizzabroodjes vijf minuten voordat ze klaar zijn.

Buon appetito!

6 reacties:

  1. oh wat ziet dat er onwijs lekker uit! Ik
    houd echt van donkere olijven, ze geven
    zoveel smaak. in combinatie met de zongedroogde
    tomaatjes zal het vast heerlijk smaken!

    liefs joelle

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ik ben het helemaal met je eens! De smaken samen zijn écht heel goed samen :)

      Verwijderen
  2. Jummieee!! Heel erg bedankt voor dit recept, ik ga het echt een keertje maken! xxx

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Graag gedaan! Laat je me weten als je het gemaakt hebt? :)

      Verwijderen
  3. Reacties
    1. Maak het een keertje! Het is echt nog zoveel lekkerder dan het eruit ziet!

      Verwijderen

Elke reactie brengt een grote glimlach op mijn gezicht. Bedankt!